Có rất nhiều chị em nội trợ thường không biết phân biệt từng bộ phận trên con bò nên thường mua nhầm, không biết cách mua được miếng ngon, khi mua bị hớ giá hoặc mua về không biết chế biến thành món ăn gì. Cùng củng cố kiến thức ngay bây giờ với cách phân biệt chi tiết, cũng như cách lựa chọn phần thịt thăn ngoại bò ngon nhất dưới hướng dẫn cụ thể của chúng tôi nhé.
Sự khác nhau giữa thăn ngoại bò và thăn nội bò
Thịt thăn ngoại
- Thịt thăn lưng nằm phía trước của hông, có lớp mỡ bên ngoài cây thịt
- Khối lượng mỗi cây thịt từ 7 – 10kg và thớ thịt to, tròn hơn
- Rất dễ nướng vì có lớp mỡ làm cho thịt mềm, không khô
- Giá thịt bò thăn ngoại rẻ hơn
Thịt thăn nội
- Thịt thăn nằm phía bên trong gần phần thịt đùi, thịt nạc hoàn toàn và không có mỡ
- Khối lượng mỗi cây thịt từ 3 – 7kg, thớ thịt nhỏ hơn
- Thịt nạc nhiều, dễ bị khô
- Giá cao hơn
Cách chọn thịt thăn ngoại bò tươi ngon
Để có phần thịt thăn ngon, bạn nên lưu ý những điều sau đây:
- Nên mua thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, thơm mùi bò, sờ vào có độ dính, dùng tay ấn nhẹ có độ đàn hồi nhất định
- Màu thịt đỏ sậm có mỡ vàng đậm, thớ to là bò già, rất dai
- Thịt màu đỏ sậm mà mỡ trắng, mùi tanh, không thơm là thịt trâu
- Thịt có nang sán rất dễ nhận biết vì nang nhìn giống hệt hạt gạt, nằm lẫn trong thớ thịt, lấy mũi dao cạy nhẹ là nó rơi ra liền, khác với những dây gân trắng nhỏ vừa dai vừa dính chắc trong thịt
Lưu ý: người bán có thể đắp mỡ bò lên miếng thịt trâu hoặc bôi nghệ vào phần mỡ trâu; bôi mỡ bò vào thịt trâu cho thơm để đánh lừa người mua. Để giảm rủi ro khi mua thịt bò tươi không rõ nguồn gốc và chất lượng; bạn nên chọn thịt thăn ngoại bò Úc đông lạnh nhập khẩu.
Thịt thăn ngoại bò Úc nhập khẩu có ưu điểm gì?
Ngày nay, nước Úc trở nên nổi tiếng là nơi cung cấp thịt bò chất lượng cao hàng đầu thế giới. Vì những lý do sau:
Quy trình chăn nuôi tự nhiên, không sử dụng chất tăng trọng
Thịt bò ăn cỏ và chăn thả tự nhiên là loại thịt bò có tỉ trọng xuất khẩu lớn tại Úc. Thời gian bò được nuôi trong chuồng; và cho ăn ngũ cốc ngắn hơn so với các nước như Mỹ hơn 60 ngày. Vào mùa đông và mùa xuân, bò được cho ăn cỏ khô, tuyệt đối không dùng chất tăng trọng.
Hàm lượng cholesterol thấp
Nhiều nghiên cứu cho rằng trong thịt bò có hàm lượng chất béo bão hòa cao là nguyên nhân chính gây hàm lượng cholesterol trong máu cao. Nhưng trên thực tế, bò Úc có hàm lượng mỡ; do đó cholesterol rất thấp so với những loại bò khác.
Thịt ngọt, mềm và giá rẻ
Do điều kiện chăn nuôi chủ yếu bằng nguồn thức ăn giàu năng lượng; cân bằng về mặt dinh dưỡng với thành phần làm từ các loại hạt ngũ cốc chiếm đến 70% nên thịt bò Úc rất nạc; ít mỡ bao phủ bên ngoài và có được độ mềm ngon mà thịt bò ở những nơi khác không thể có được.
Bên cạnh chất lượng cao thì thịt bò Úc còn có giá cả cạnh tranh; và rất được người tiêu dùng Việt Nam ưa chuộng.
Cách thái thịt chuyên nghiệp
Đối với thịt thăn ngoại bò, vì các thớ thịt liên kết chặt chẽ nên nếu bạn không biết cách cắt thái; miếng thịt cho ra sẽ bị dai và không giữ được hương vị vốn có.
Vì vậy, muốn cho ra từng miếng thịt ngon mềm, đầu tiên bạn phải có một con dao thật sắc bén; cắt thịt thăn bò dứt khoát, không cắt đi cắt lại một miếng làm cho đường cắt nham nhở; rất khó coi và trang trí món ăn không được đẹp mắt.
Bạn phải đặt miếng thịt sao cho đường dọc thớ vuông góc với dao và thái đều tay; sao cho các lát thịt được thái đều nhau để khi nấu sẽ chín đều. Độ dày mỏng của miếng thịt chính là yếu tố quyết định trực tiếp đến chất lượng món ăn.
H2T Food cung cấp thịt thăn ngoại bò đông lạnh chuẩn vị ngon
Các sản phẩm tại H2T Food đều được cục vệ sinh an toàn thực phẩm kiểm định; được nhập khẩu trên con đường chính ngạch và được vận chuyển; và bảo quản theo quy chuẩn đối với các mặt hàng thực phẩm đông lạnh.
Lượng hàng hóa luôn ổn định. Không xuất hiện tình trạng hàng kém chất lượng, hàng hết hạn sử dụng, hàng tồn kho quá lâu,… Thịt được cắt và đóng gói, hút chân không theo quy chuẩn, đảm bảo vệ sinh và chất lượng sản phẩm.
Dịch vụ tư vấn và chăm sóc khách hàng chu đáo, chuyên nghiệp. Đảm bảo vận chuyển và giải quyết tận tình những khó khăn, vướng mắc của khách hàng.
Trên đây là những thông tin hữu ích về thịt thăn ngoại bò mà bạn cần phải nắm rõ trước khi vào bếp. Nếu có nhu cầu đặt mua các sản phẩm nhập khẩu chất lượng, vui lòng truy cập website: sentayho.com.vn/ hoặc số Hotline 0931 832 932 để được hướng dẫn đặt hàng chi tiết từ đội ngũ nhân viên nhé!
