Bột ca cao được mệnh danh là “siêu thực phẩm” với hơn 15 công dụng cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết bột ca cao là gì? Công dụng của bột ca cao ra sao? Những ứng dụng của bột ca cao trong ẩm thực. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu tham khảo những thông tin hữu ích về bột ca cao ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Bột ca cao là thực phẩm được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Bột ca cao là gì?
Bột ca cao có màu nâu sẫm, mùi thơm và vị đắng, được sản xuất từ hạt của quả ca cao nghiền mịn. Cây ca cao được phát hiện cách đây khoảng 3000 năm, ở Mexico và Trung Mỹ. Trong tiếng Hy Lạp, từ “ca cao” có nghĩa là “thức ăn của các vị thần”. Vào đầu thế kỷ 20, ca cao được sử dụng rộng rãi, các thức uống từ bột ca cao trở thành một nét văn hóa ẩm thực của Châu Âu và nhanh chóng phổ biến trên thế giới.
Bột ca cao được sản xuất như thế nào?
Quy trình sản xuất bột ca cao gồm nhiều công đoạn phức tạp. Quả ca cao tươi sau khi thu hoạch sẽ được lên men từ 2 – 9 ngày và mang đi phơi khô. Sau đó, hạt ca cao sẽ được rang để tăng mùi vị, hương thơm. Nhiệt độ rang là một trong những yếu tố quyết định hương vị sau cùng của bột ca cao.
Quả ca cao là nguyên liệu để sản xuất bột ca cao nguyên chất (Ảnh: Internet)
Sau khi rang chín, hạt ca cao được mang đi xay mịn. Lúc này, chất béo, bơ ca cao tan chảy làm bột ca cao quyện lại thành khối có màu nâu sẫm gọi là chocolate liquor. Chocolate liquor sẽ được ép lấy chất lỏng, phần còn lại được làm lạnh và nghiền thành bột. Đây chính bột ca cao nguyên chất bạn sử dụng.
Bột ca cao dùng để làm gì?
Bột ca cao nguyên chất là nguyên liệu chính để sản xuất ra chocolate. Để sản xuất chocolate, người ta sẽ dùng bột cao và thêm bơ, đường, sữa và một số nguyên liệu khác. Ngoài ra, bột ca cao cũng được ứng dụng để tạo hương vị và màu sắc thơm ngon cho các loại bánh, kẹo, sữa…
Chocolate là thực phẩm thơm ngon sản xuất từ bột ca cao (Ảnh: Internet)
Bột ca cao là nguyên liệu được sử dụng rất nhiều trong pha chế đồ uống như: ca cao sữa đá, ca cao bạc hà nóng, trà sữa ca cao, café mocha… Các món bánh ngọt cũng không thể thiếu thành phần bột ca cao như: tiramisu, bánh bông lan, bánh pudding…
Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng bột ca cao để làm đẹp. Trong bột ca cao nguyên chất chứa chất béo và chất chống oxy hóa có tác dụng dưỡng ẩm, làm mịn da và làm chậm quá trình lão hóa. Bạn có thể kết hợp bột ca cao nguyên chất với sữa tươi hoặc sữa chua không đường làm mặt nạ đắp mặt.
Bột ca cao có tác dụng gì?
Tác dụng của bột ca cao đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học. Trong cuốn sách “Sống khỏe mạnh với dinh dưỡng” của tác giả Elson Hass, bột cacao có chứa phenethylamine. Đây là một chất dẫn truyền thần kinh trong não có tác dụng cải thiện tâm trạng, tăng chỉ số hạnh phúc, ngăn ngừa và điều trị bệnh trầm cảm.
Bột ca cao có hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao. Theo nghiên cứu của các chuyên gia, 1 ly ca cao nóng chứa chất chống oxy cao gấp 20 lần so với quả việt quất, 119 lần so với quả chuối. Vì vậy, bột ca cao giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, tăng cường chức năng hệ miễn dịch, giảm nguy cơ ung thư và làm chậm sự lão hóa tế bào. Nếu thường xuyên uống ca cao sẽ giúp cải thiện tuần hoàn máu, giúp làn da tươi trẻ, khỏe mạnh, phòng chống tia UV.
Ca cao là thức uống mang lại nhiều năng lượng cho cơ thể (Ảnh: Internet)
Bạn có thể sử dụng bột ca cao hoặc các sản phẩm từ ca cao để cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất và hấp thu dinh dưỡng từ các thực phẩm khác tốt hơn. Bên cạnh đó, bột ca cao còn có nhiều tác dụng khác như: cải thiện men răng, điều trị ho, điều hòa chức năng của hệ thần kinh, giảm cân, ngăn ngừa thiếu máu, điều trị tiêu chảy và giảm sự khó chịu trong thời kỳ kinh nguyệt ở phụ nữ.
Cách pha chế bột ca cao thưởng thức tại nhà
Nguyên liệu pha chế ca cao sữa
Cách làm ca cao sữa
Bước 1: Bạn cho 20gr bột ca cao vào ly thủy tinh, thêm 60ml nước sôi và khuấy cho bột tan hoàn toàn.
Bước 2: Cho vào bột ca cao đã hòa tan 10gr đường cát, 40ml sữa đặc và khuấy tan. Sau khi để hỗn hợp này nguội thì bạn tiếp tục cho sữa tươi vào.
Bước 3: Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm đá viên và thưởng thức nhé!
Sử dụng bột ca cao đúng cách là như thế nào?
Bột ca cao rất tốt cho sức khỏe nhưng có tính nóng nên bạn không sử dụng nhiều hơn 40gr mỗi ngày. Thời điểm uống ca cao là sau bữa sáng khoảng 1 tiếng. Sau khi luyện tập thể dục thể thao, bạn có thể uống một cốc ca cao để bổ sung năng lượng. Nếu căng thẳng, mệt mỏi, bạn cũng nhâm nhi một ly ca cao, có thể thêm bạc hà để tăng tác dụng.
Bạn nên sử dụng khoảng 40gr bột ca cao/ngày (Ảnh: Internet)
Lưu ý: Bạn không nên uống ca cao sau bữa tối vì sẽ làm mất ngủ và gây ra các vấn đề về răng miệng. Nên hạn chế lượng đường và sữa cho vào ca cao để tránh tăng cân.
Bột ca cao giá bao nhiêu, mua ở đâu chất lượng?
Hiện nay, trên thị trường có 2 loại bột ca cao là bột ca cao nguyên chất và bột ca cao đã thêm đường và sữa. Giá một 1kg bột ca cao dao động từ 200.000 – 300.000 đồng tùy chất lượng. Bạn nên mua bột ca cao ở siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, pha chế, nấu ăn để đảm bảo chất lượng.
Hy vọng với những chia sẻ trên, các tín đồ của bột ca cao đã có thêm nhiều thông tin hữu ích. Bạn lưu ý liều lượng và thời gian dùng bột ca cao để thực phẩm phát huy công dụng tốt cho sức khỏe nhé! Sau khi tìm hiểu bột ca cao là gì thì bạn hãy tham khảo thêm bài viết Hạt đác là gì? Cách chế biến hạt đác ngon tuyệt. Cùng tham khảo để bổ sung thêm nhiều kiến thức bổ ích nhé!
