Nói tới những loài nấm có tác dụng thần kì với sức khỏe của con người thì người ta thường nhớ nhiều đến nấm linh chi mà quên đi mất một loại nấm có hình dáng giống như lông nhím, được gọi là nấm hầu thủ hay có một tên gọi khác là nấm lông nhím. Cách sử dụng nấm hầu thủ như thế nào? Có những tác dụng gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây!
1. Những đặc điểm chung của nấm hầu thủ
Không giống như nấm linh chi mọc trên những cây cổ thụ, nấm hầu thủ sinh sống trên những tán cây đã mục. Nấm hầu thủ được trồng ở nhiều nước trên thế giới và ở mỗi nước chúng có hình dạng khác nhau nên được gọi theo nhiều tên như nấm lông nhím, nấm đầu khỉ… Với những nơi có khí hậu mát mẻ là điều kiện tuyệt vời để nấm hầu thủ sinh sống và phát triển. Chính vì thế mà khi hái nấm hầu thủ gặp khá nhiều khó khăn bởi chúng mọc trên cây cao và đặc biệt là bám rất chắc vào vỏ cây.
Nấm hầu thủ có hình tròn hoặc hình elip, bên ngoài có một lớp lông khá mượt mà dài từ 0,5 đến 3cm gọi là lớp tế bào tầng của nấm. Lớp này chứa ít dưỡng chất hơn phần quả nấm bên trong. Phần quả nấm bên trong khá to, có những cái rộng tới gang tay của người lớn. Lúc đầu nấm hầu thử có màu trắng nhưng càng về già thì sẽ chuyển sang màu xám nâu.
2. Hướng dẫn cách sử dụng nấm hầu thủ
a. Các thành phần có trong nấm hầu thủ
Nấm hầu thủ vừa được dùng làm thực phẩm trong các bữa ăn vừa được dùng như dược phẩm nên trong chúng có chứ nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe: các axit béo, Ge và các kim loại cực hiếm; hàm lượng glutamic và tryptophan; các loại vitamin đặc biệt là vitamin B1, vitamin B2 với tỉ lệ cân đối nên rất tốt cho sức khỏe con người để ngăn ngừa lão hóa cũng như phòng chống ung thư.
b. Những người được dùng nấm hầu thủ
Những người bị suy dinh dưỡng.
Những người mệt mỏi, căng thẳng hay bị street.
Những người bị ung thư sau hóa trị, xạ trị.
Những người bị thương phục hồi nhanh chóng
Những người làm trong môi trường ít ánh sáng hoặc trong môi trường điện từ.
c. Cách sử dụng nấm hầu thủ phổ biến
c.1. Dùng hãm nước uống.
Cách này được nhiều người sử dụng bởi đơn giản và không mất nhiều thời gian. Bạn chỉ việc thái nấm hầu thủ thành những miếng mỏng rồi phơi khô dùng dần. Mỗi ngày dùng 10g nấm hàu thủ đun với 1 lít nước, sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút thì tắt bếp. Uống nóng hay uống nguội đều được. Phần bã nấm có thể dùng để ăn tiếp.
Ngoài ra, có thể sử dụng kết hợp nấm linh chi và nấm hầu thủ. Dùng 5g mỗi loại đun nước uống hàng ngày rất tốt cho người tiêu hóa kém hay bị loét dạ dày.
c.2. Chế biến thành món ăn
Nấm hầu thủ được chế biến thành món ăn: món ăn chay hay món ăn mặn. Trong bài viết này chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách nấu nấm hầu thủ với thịt vừa thanh mát vừa bổ dưỡng lại rất tốt cho người ăn kiêng.
+Sơ chế nấm: rửa nấm với nước sạch, để ráo nước rồi thái mỏng hoặc thái thành dạng sợi nhỏ. Lưu ý, không nên ngâm nấm quá lâu trong nước vì nấm dễ hút nước nên khi nấu canh sẽ nhạt nhẽo và chất dinh dưỡng không còn nguyên.
+Nấu cùng nấm hầu thủ thì có thể dùng thịt hoặc tôm băm nhuyễn trộn đều gia vị cho ngấm rồi viên tròn nhỏ vừa miệng ăn.
Để bớt ngán cũng như tốt cho sức khỏe thì không nên dùng mỡ động vật. Thay thế vào đó nên dùng một chút dầu ăn phi hành thơm lên rồi cho một bát nước vừa với khẩu phần ăn của gia đình. Đun sôi, nêm gia vị và lần lượt cho viên thịt, nấm và cà rốt vào. Khâu này cần chú ý sôi nhỏ lửa để viên thịt được chín kĩ, nấm hút gia vị khi ăn sẽ ngon hơn.
Cuối cùng thì múc canh ra bát tô và rắc lên chút hành tươi, rau mùi để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
Món canh này ăn ngày nắng nóng hay ngày lạnh giá đều phù hợp.
Ngoài ra, có thể chế biến nấm thành món ăn chay, lạ miệng và rất ngon.
Nhưng khi chế biến món ăn, cũng cần chú ý tới cách bảo quản nấm. Những nấm tươi bạn có thể chia túi vừa ăn để trong tủ lạnh bảo quản trong nhiệt độ từ 3-5 độ và sử dụng được khoảng 3,4 ngày nên tốt nhất khi mua bạn chỉ nên mua vừa dùng tránh dư thừa lãng phí.
3. Lời kết
Với cách sử dụng nấm hầu thủ kể trên cùng nhiều tác dụng từ sản phẩm nên giờ đây dòng nấm này được nhiều người tìm mua, dù là nấm hầu thủ tự nhiên hay được trồng nhân tạo thì chỉ cần bạn có cách sử dụng nấm hầu thủ đúng đắn thì sản phẩm sẽ phát huy hết tác dụng của chúng. Hiện giờ đã có nấm hầu thủ nuôi và nhiều điểm bán nấm hầu thủ uy ín. Tuy nhiên thị trường vẫn có không ít những điểm bán kém uy tín chất lượng. Do vậy khi cần mua sản phẩm bạn nên tìm tới địa chỉ uy tín. Chúc bạn và gia đình có những khoảnh khắc vui vẻ mỗi khi thưởng thức nấm hầu thủ!
