Bên cạnh việc hấp dẫn du khách với những địa điểm nổi tiếng thì Ninh Bình còn được nhiều người yêu thích bởi nền ẩm thực đặc sắc. Nếu có dịp ghé tới mảnh đất cố đô này bạn đừng bỏ qua 5 món ăn đặc sản Ninh Bình truyền thống nhất định phải thử dưới đây nhé!
1. Cơm cháy
Ở vị trí đầu danh sách những món đặc sản Ninh Bình nổi tiếng chắc chắn không thể bỏ qua cơm cháy. Tuy là một món có phần bình dị thế nhưng cách làm lại khá cầu kì. Trước hết, người ta phải lựa chọn loại gạo ngon, dẻo, hạt tròn như gạo tám thơm hay gạo nếp cái hoa vàng. Sau đó vo sạch và nấu chín trên bếp than giữ nhiệt phù hợp để tạo cháy xung quanh đáy nồi. Phần cơm cháy này sẽ được đem ra phơi khô dưới nắng rồi chiên trong chảo dầu để tạo độ giòn và màu vàng đẹp mắt.
Ảnh: sưu tầm
Cơm cháy Ninh Bình thường được ăn kèm cùng với các món như súp, cháo hay các món xào. Ngoài ra, một số loại khác còn được tẩm ướp thêm nước sốt làm từ thịt dê và chà bông ở phía trên để tăng hương vị cho món ăn. Hiện nay, cơm cháy ở Ninh Bình còn được đóng sẵn để bạn mua về làm quà cho người thân đó.
2. Xôi trứng kiến
Xôi trứng kiến là một món ăn ngon và vô cùng độc đáo vì chỉ có ở Ninh Bình mà thôi. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức món ngon này đâu. Bởi mùa trứng kiến thường chỉ bắt đầu từ tháng 3 âm lịch và kéo dài khoảng chừng 1 tháng. Nếu bạn đi du lịch Ninh Bình 2 ngày 1 đêm trở lên thì đây sẽ là một món ăn sáng rất được high recommend đấy.
Ảnh: sưu tầm
Cách chế biến xôi trứng kiến khá cầu kì và đòi hỏi phải có nhiều kinh nghiệm. Trứng kiến có kích thước vô cùng nhỏ, sau khi làm sạch bằng nước ấm người ta sẽ đem trộn cùng với nhiều loại gia vị đặc trưng và xào cùng với hành khô phi. Cuối cùng đem nấu cùng với loại gạo nếp ngon. Sau khi đã nấu chín, xôi trứng kiến thường được để trên lá chuối. Hương thơm của trứng kiến hòa quyện với mùi lá và thêm chút hành khô sẽ khiến bạn thấy nhớ mãi.
3. Thịt dê Ninh Bình
Đi Ninh Bình mà không thưởng thức các món ngon từ thịt dê thì quả thực là một thiếu sót. Với lợi thế địa hình hầu hết là những dãy núi đá vôi nên rất lý tưởng cho việc nuôi dê. Đặc biệt, dê núi ở Ninh Bình thường được nuôi thả rông và chủ yếu là ăn cỏ lá thuốc. Có lẽ vì thế mà thịt dê thường có vị đậm đà, thơm ngon và cực bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Ảnh: sưu tầm
Dưới bàn tay chế biến của những người đầu bếp giàu kinh nghiệm, thịt dê được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như thịt dê xào sả ớt, dê nướng hay món súp dê ăn cùng cơm cháy cũng rất đưa miệng. Trong đó, dê tái chanh được xem là món ngon đặc sản Ninh Bình được nhiều người yêu thích nhất.
4. Ốc núi Ninh Bình
Cũng giống với món xôi trứng kiến, ốc núi là một món ăn đặc sản Ninh Bình chỉ có trong khoảng thời gian nhất định. Theo như những người dân chia sẻ, ốc núi thường sống trong hang đá và chúng chỉ ra ngoài kiếm ăn từ tháng 4 đến tháng 8 mà thôi. Do đó, nếu có dịp ghé Ninh Bình thời điểm này bạn nhất định hãy thử thưởng thức một lần nhé.
Ảnh: sưu tầm
So với các loại ốc khác, ốc núi ở Ninh Bình có vị thơm giống như mùi thuốc bắc do ốc thường ăn các loại lá thuốc. Ban đầu ăn bạn sẽ thấy có vị hơi đắng thế nhưng càng ăn lại càng cảm nhận được vị ngọt đậm đà. Ốc thường được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như ốc hấp gừng sả, ốc xào sả ớt, ốc nhồi thịt,…
5. Gỏi cá Nhệch Kim Sơn
Gỏi cá Nhệch là một món ăn đặc sản ở vùng ven biển Kim Sơn. Cá Nhệch có hình dáng khá giống với con lươn nhưng to và dài hơn. Để làm ra món gỏi cá Nhệch đòi hỏi người đầu bếp phải chế biến cầu kì và tỉ mỉ trong từng công đoạn. Thông thường, người ta sẽ dùng tro hoặc lá tre để rửa sạch phần nhớt sau đó trộn cùng với các loại gia vị như bột gạo nếp rang, dám, tiêu, sả…
Ảnh: sưu tầm
Khi thưởng thức món gỏi cá Nhệch Kim Sơn bạn sẽ cảm nhận được hương thơm bùi bùi của gạo nếp rang, vị chua nhẹ của dấm gạo xen lẫn vị cay của gừng… Đây còn là một món nhậu được rất nhiều cánh mày râu yêu thích đó.
Quả thực, ẩm thực ở Ninh Bình vô cùng phong phú và đa dạng. Để có thể khám phá tất tần tật những món ngon đặc sản tại đây bạn hãy cố gắng sắp xếp thời gian đi du lịch Ninh Bình ít nhất từ 2 ngày trở lên nhé! Chúc các bạn có một chuyến đi với nhiều trải nghiệm tuyệt vời.
Tham khảo thêm kinh nghiệm du lịch tại cộng đồng du lịch Việt Nam Halo Travel
Halo Travel – Cộng đồng du lịch Việt Nam. Cộng đồng chia sẻ thông tin, cẩm nang du lịch cho những người yêu du lịch, nơi kết nối giữa các công ty du lịch, lưu trú, ẩm thực với cộng đồng, giúp doanh nghiệp đến gần hơn với cộng đồng du lịch. Liên hệ với chúng tôi:
Website: https://halotravel.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/halotravel.hanoi
Group: https://www.facebook.com/groups/halotravel
Instagram: https://www.instagram.com/halotravel.vn/
Địa chỉ: Tòa nhà văn phòng HCMCC, 249A đường Thụy Khuê, Thuỵ Khuê, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: +84888883346
